Ma génoise d’école

Ma génoise (facile peut être garnie avec ma crème au beurre)

Pour 6 à 8 personnes :

-100g de sucre,

-120g de farine (t55),

-4 œufs,

-1/2 jus de citron.

Battre les œufs entiers avec le sucre et le jus de citron (pour durcissement) au bain-marie afin de tripler de volume (10 mn environ).

Puis incorporer la farine (tamisée) délicatement en la soulevant.

Graisser et fariner le moule (il n’y en a pas dans ma génoise).

Cuire à four doux après préchauffage thermostat 4 ou 5  ou 180° pendant 30 à 45 mn.

Nb : Piquer-la avec une aiguille pour être sûr de la cuisson, si elle sort sèche,c’est bon.